JAKARTA - Olahan menu ayam kukus bisa dijadikan opsi masakan minim minyak yang kaya akan protein. Cita rasa aromanya yang khas berpadu bersama tambahan jahe serta kecap asin menjadikan hidangan ini sangat pas dinikmati sebagai sajian menu harian di rumah.
Langkah pengolahan ayam kukus jahe ini pun terbilang sangat praktis dan mudah dipraktikkan. Sangat ideal bagi Anda yang tengah menjalani program diet serta ingin meracik makanan secara cepat.
Merujuk pada buku resep “Koleksi 120 Resep Makanan Ayam” susunan Yasa Boga (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, rahasia kelezatan hidangan ini bertumpu pada pemilihan varian ayam yang hendak dimasak.
Resep Ayam Kukus Jahe
1 ekor ayam kampung muda, potong empat
8 cm jahe tua, parut searah serat, ambil airnya untuk perendam. Sisihkan ampas
Bumbu Perendam:
1 sdm air jahe
Setengah sdt merica bubuk
3 sdm kecap asin
1 sdt minyak wiken
1 sdt bawang putih dihaluskan
Cara Membuat Ayam Kukus Jahe: Balurkan seluruh bagian ayam menggunakan bumbu perendam, lalu diamkan selama satu jam.
Letakkan ayam ke dalam wadah tahan panas yang sebelumnya telah diolesi minyak tipis-tipis.
Kukus selama 60 sampai 90 menit sampai teksturnya empuk menggunakan nyala api sedang.
Potong-potong selagi kondisi daging masih panas, lalu siramkan cairan sisa hasil kukusan di atasnya.
Tumis ampas parutan jahe bersama tiga sendok makan minyak goreng sampai berubah warna menjadi kecokelatan, kemudian tuangkan ke atas hidangan ayam kukus.