JAKARTA - Bahan terong dapat diolah menjadi hidangan simpel namun tetap terkesan spesial. Salah satu kreasinya adalah terong bumbu garlic, yang menggunakan keharuman bawang putih sebagai racikan utamanya.
Mengutip Sajian Sedap, Minggu (16/8/2026), sajian ini sangat pas dihidangkan sebagai teman makan nasi putih. Tekstur terong yang empuk menyatu pas dengan bumbu gurih serta wangi bawang putih, menjadikan rasanya makin memikat selera.
Resep terong bumbu garlic
Bahan:
2 buah terong ungu
Minyak goreng secukupnya
4–5 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, iris
1 buah cabai merah, iris
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Merica secukupnya
Sedikit air
Daun bawang atau seledri untuk taburan, jika suka
Cara membuat:
Bersihkan terong dengan air, lalu potong-potong sesuai selera. Supaya warnanya tidak gampang berubah, terong dapat langsung diolah sesudah dipotong.
Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng potongan terong sampai bagian luarnya tampak sedikit agak kecokelatan serta teksturnya mulai lembut. Angkat lalu tiriskan.
Pakai sedikit minyak sisa, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan irisan cabai, aduk sebentar.
Bubuhi garam, gula, dan merica. Tuangkan sedikit air supaya racikan bumbu makin gampang menyatu dan tidak mendadak kering.
Masukkan potongan terong yang telah digoreng tadi. Aduk pelan-pelan hingga tiap permukaan terong terselimuti bumbu garlic. Masak sejenak menggunakan api sedang sampai bumbunya meresap dan sisa airnya menyusut.
Cicipi dan koreksi rasanya. Angkat sajian terong bumbu garlic, lalu hidangkan sewaktu masih hangat. Taburi irisan daun bawang atau seledri bila ingin penyajiaannya kelihatan lebih estetik.
Berbekal bahan-bahan yang simpel serta tahapan memasak yang praktis, terong bumbu garlic dapat menjadi opsi lauk harian dengan tampilan menarik dan cita rasa berkelas ala restoran.