JAKARTA - Pergerakan harga pangan nasional di tingkat pasar tradisional pada Rabu (19/8/2026) mencatatkan tren bervariasi. Beberapa jenis komoditas mengalami peningkatan harga, terutama pada kelompok cabai, sedangkan sejumlah komoditas lainnya justru mencatatkan penurunan.
Mengutip data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, harga beras terpantau bervariasi pada Rabu (19/8/2026). Banderol beras kualitas bawah I bertahan di angka Rp14.800 per kilogram, lalu beras kualitas bawah II juga konsisten di kisaran Rp14.650 per kilogram.
Di sisi lain, beras kualitas medium I terkerek 0,61% menuju Rp16.500 per kilogram dan beras kualitas medium II menguat 0,31% menjadi Rp16.300 per kilogram. Sementara itu, beras kualitas super I bertahan di posisi Rp17.750 per kilogram, serta beras kualitas super II naik tipis 0,29% ke level Rp17.250 per kilogram.
Untuk kelompok bumbu bawang, harga bawang merah ukuran sedang melandai 0,89% menjadi Rp39.000 per kilogram. Begitu pula dengan harga bawang putih ukuran sedang yang merosot 0,74% ke harga Rp40.200 per kilogram.
Kenaikan harga mewarnai seluruh varian cabai. Nilai jual cabai merah besar naik 0,61% menjadi Rp49.250 per kilogram, sedangkan cabai merah keriting terangkat 0,88% menuju Rp51.300 per kilogram. Banderol cabai rawit hijau terkatut naik 3,88% menjadi Rp56.200 per kilogram. Melonjak paling tajam, harga cabai rawit merah melambung tinggi hingga 9,16% menembus Rp67.350 per kilogram.
Di sektor komoditas protein hewani, harga daging ayam ras segar merangkak naik 1,71% menjadi Rp41.750 per kilogram. Di sisi lain, patokan harga daging sapi kualitas I stabil di angka Rp151.400 per kilogram, sedangkan harga daging sapi kualitas II terangkat tipis 0,14% menjadi Rp142.450 per kilogram.
Mengenai pasokan pemanis, harga gula pasir kualitas premium berada tetap di posisi Rp20.300 per kilogram. Nilai jual gula pasir lokal turut tidak bergeming di level Rp19.050 per kilogram.
Pada kelompok minyak goreng, harga minyak goreng curah tidak mengalami perubahan di Rp20.450 per kilogram. Minyak goreng kemasan bermerek I terkerek 0,21% menjadi Rp24.300 per kilogram, sedangkan varian minyak goreng kemasan bermerek II berada tetap di nominal Rp23.500 per kilogram. Sementara itu, komoditas telur ayam ras segar terkoreksi 0,34% menjadi Rp29.350 per kilogram.
Secara umum, grafik harga komoditas pangan pada 19 Agustus 2026 didominasi oleh tren kenaikan di beberapa sektor. Lonjakan paling signifikan terjadi pada cabai rawit merah yang menyentuh angka 9,16% menjadi Rp67.350 per kilogram, disusul cabai rawit hijau sebesar 3,88%. Sebaliknya, harga komoditas bawang merah, bawang putih, dan telur ayam ras tercatat bergerak melandai.